👩🍳 Zubereitung
1. Pudding vorbereiten
Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Vanillepudding kochen. Direkt nach dem Kochen mit Frischhaltefolie abdecken (Folie liegt direkt auf der Oberfläche), damit sich keine Haut bildet. Vollständig auskühlen lassen.
2. Grundteig herstellen
Butter und Zucker mit dem Handmixer cremig schlagen. Eier nacheinander unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Mehl mit Backpulver mischen und kurz unter den Teig heben.
3. Teig aufteilen
Die Hälfte des Teigs in eine zweite Schüssel geben.
Kakao und Milch unter eine Hälfte rühren, sodass ein schokoladiger Teig entsteht.
4. Muffins schichten
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Zuerst etwas hellen Teig einfüllen, anschließend dunklen Teig darauf verteilen.
In jedes Förmchen 2–3 Kirschen leicht in den Teig drücken.
5. Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen und Muffins anschließend vollständig abkühlen lassen.
6. Pudding aufstreichen
Den kalten Pudding nochmals glatt rühren und gleichmäßig auf den Muffins verteilen.
7. Schokolade glasieren
Kuvertüre zusammen mit Butter oder Öl im Wasserbad schmelzen.
Die flüssige Schokolade über den Pudding geben und fest werden lassen.
✨ Tipp
Nach ein paar Stunden im Kühlschrank verbinden sich die Schichten besonders gut – die Muffins lassen sich dann auch wunderbar servieren oder vorbereiten.
