Donauwelle – klassisches Rezept

Zubereitung
1 Vorbereitung:
◦ Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
◦ Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
◦ Kirschen gut abtropfen lassen.
2 Rührteig:
◦ Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
◦ Eier einzeln unterrühren, bis eine fluffige Masse entsteht.
◦ Mehl und Backpulver mischen und kurz unterheben.
◦ Den Teig halbieren. Unter eine Hälfte Kakao und Milch rühren, für den Schokoteig.
3 Teig schichten:
◦ Den hellen Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen.
◦ Den dunklen Schokoteig vorsichtig darauf verteilen.
◦ Die abgetropften Kirschen gleichmäßig darauf legen und leicht eindrücken.
4 Backen:
◦ Die Donauwelle ca. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
◦ Komplett auskühlen lassen.
5 Buttercreme:
◦ Vanillepudding nach Packungsanleitung aus Milch, Zucker und Puddingpulver kochen.
◦ Handwarm abkühlen lassen.
◦ Butter cremig schlagen, dann den Pudding löffelweise unterrühren.
◦ Die Buttercreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen.
6 Schokoglasur:
◦ Schokolade mit Öl oder Butter vorsichtig schmelzen.
◦ Auf die Buttercreme geben und glatt streichen.
◦ Nach Wunsch mit einer Gabel ein Wellenmuster ziehen, für das typische Donauwellen-Design.
7 Kühlen:
◦ Die fertige Donauwelle mindestens 1 Stunde kalt stellen, damit die Buttercreme fest wird.