Zubereitung
1. Kohl-Steaks vorbereiten (ca. 15 Minuten)
1 Den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2 Äußere beschädigte Blätter entfernen und den Kohl in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
3 In einer kleinen Schüssel 2 EL Olivenöl, Knoblauch, Kräuter, Salz, Pfeffer, Senf und Zitronensaft verrühren.
4 Kohl-Steaks auf beiden Seiten mit der Marinade bestreichen, auch zwischen den Schichten.
5 Auf das Backblech legen und 20–25 Minuten backen, bis die Ränder karamellisieren und der Kohl weich ist.
2. Gemüsefüllung zubereiten (ca. 20 Minuten)
1 In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen.
2 Zwiebelwürfel 3–4 Minuten glasig braten.
3 Karottenwürfel hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
4 Paprika zugeben und 4–5 Minuten braten, bis alles weich, aber noch bissfest ist.
5 Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräuter unterrühren, 1–2 Minuten anbraten und vom Herd nehmen.
3. Füllen und überbacken (ca. 20 Minuten)
1 Kohl-Steaks leicht abkühlen lassen, vorsichtig Schichten öffnen.
2 Gemüsefüllung gleichmäßig auf die Steaks verteilen.
3 Mit Mozzarella bedecken.
4 Weitere 15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
4. Knoblauch-Kräuter-Sauce zubereiten (ca. 5 Minuten)
1 Joghurt, Knoblauch, Gurke, Dill und Kräuter vermischen.
2 Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl stellen.
Serviervorschlag:
Die Kohl-Steaks heiß servieren und mit der cremigen Knoblauch-Kräuter-Sauce beträufeln. Dazu passen ein frischer Salat oder ein Stück Vollkornbrot.
