Dieses einfache Kohl-Rezept kombiniert zarte, karamellisierte Kohl-Steaks mit einer bunten Gemüsefüllung und einer cremigen Knoblauch-Kräuter-Sauce. Ideal für ein leichtes, gesundes Abendessen, das nicht nur sättigt, sondern auch voller Geschmack steckt.
Zutaten
Für die Kohl-Steaks:
• 1 großer Kopf Grünkohl (ca. 1–1,5 kg)
• 3 EL Olivenöl, aufgeteilt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL italienische Kräutermischung
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Dijon-Senf
• Saft von ½ Zitrone (ca. 1,5 EL)
Für die Gemüsefüllung:
• 1 mittelgroße rote Zwiebel, gewürfelt
• 1 große Karotte, gewürfelt (ca. 60 g)
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• ½ TL Salz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL italienische Kräutermischung
Für den Belag:
• 100 g frischer Mozzarella, in Scheiben oder gerieben
Für die Knoblauch-Kräuter-Sauce:
• 2 EL griechischer Joghurt oder Sauerrahm
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 mittelgroße Gewürzgurke, fein gewürfelt
• 1 EL frischer Dill, gehackt
• ½ TL italienische Kräutermischung
• Prise Salz und Pfeffer
