Für die Paprikasoße:
• 2–3 Paprikaschoten (rot und gelb), in Streifen geschnitten
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 EL Tomatenmark
• Gemüse- oder Fleischbrühe
• Paprikapulver (edelsüß, ggf. eine Prise scharf)
• Salz und Pfeffer
• Optional: etwas Sahne oder Schmand für eine cremigere Soße
Zubereitung
1 Pommes zubereiten
Frische Pommes schneiden oder TK-Pommes nach Packungsanweisung backen oder frittieren, bis sie schön knusprig sind.
2 Schnitzel panieren und braten
Die Schnitzel leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und schließlich in Semmelbröseln panieren.
In einer Pfanne mit heißem Öl oder Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten.
3 Paprikasoße zubereiten
In derselben Pfanne etwas Fett verwenden, die Zwiebel glasig dünsten.
Paprikastreifen hinzufügen und kurz mitbraten.
Tomatenmark unterrühren und mit Brühe ablöschen.
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist.
Optional Sahne oder Schmand einrühren, um die Soße cremiger zu machen.
4 Anrichten
Schnitzel auf Teller legen, mit der Paprikasoße übergießen und zusammen mit den knusprigen Pommes servieren.
