Diesen Salat aus DDR habe ich schon 2 x in eine Woche gemacht

Zubereitung:
1. Nudeln kochen:
Zuerst die Nudeln in einem großen Topf mit ausreichend Wasser und etwas Salz al dente kochen. Das dauert in der Regel etwa 8-10 Minuten. Nach dem Kochen gut abtropfen lassen und beiseitestellen.
2. Gemüse und Obst vorbereiten:
In der Zwischenzeit die Salatgurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Auch die Paprikaschote waschen, entkernen und in feine Stücke schneiden. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
3. Schinken und Mais-Erbsen-Mischung:
Die halbe Scheibe gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Mais- und Erbsen-Mischung aus der Dose gut abtropfen lassen.
4. Schmand-Dressing anrühren:
In einer großen Schüssel den Schmand mit dem Essig, dem Öl, dem Senf und einer Prise Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing sollte schön cremig und gut gewürzt sein. Wenn du es etwas frischer magst, kannst du noch ein wenig Zitronensaft oder ein paar Kräuter hinzufügen.
5. Alles vermengen:
Nun kommen alle Zutaten zusammen: Die abgekühlten Nudeln, die vorbereiteten Gemüse- und Obststücke, der Schinken, der Mais und die Erbsen. Alles gut miteinander vermengen, sodass das Dressing jede Zutat gut umhüllt.
6. Abschmecken und servieren:
Den Salat nach Belieben mit etwas mehr Salz, Pfeffer oder Senf abschmecken. Dann einfach anrichten und sofort servieren oder für ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen noch besser entfalten können.