Manchmal sind es die einfachen Gerichte, die am meisten begeistern – und diese Zucchini-Pilze aus der Pfanne gehören definitiv dazu! Zart gegarte Zucchinischeiben treffen auf aromatische Champignons, verfeinert mit Knoblauch, frischen Kräutern und einem Hauch Butter. Schnell zubereitet, gesund und so lecker, dass man immer wieder zugreifen möchte.
Zutaten:
• 1 EL Olivenöl
• 3 EL Butter, geteilt
• 2 kleine Zucchini, in dünne Halbmonde geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
• 450 g Champignons, geputzt und trockengetupft
• 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 TL frische Kräuter, gehackt (z. B. Thymian, Oregano) oder 1 TL getrocknete Kräuter
• 60 ml Gemüsebrühe
• Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
• Geriebener Parmesan zum Servieren
Diese Zucchini-Pilze aus der Pfanne machen süchtig!
