Diese Pink Kokos-Schnitten überleben keinen Besuch, in 2 Minuten gegessen

Zubereitung:
1 Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine eckige Backform auslegen. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Butter mit Zucker cremig schlagen, Eier und Vanille einrühren. Joghurt und die Mehlmischung abwechselnd unterheben, zum Schluss den heißen Kaffee einrühren. Teig in die Form füllen und 25–28 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
2 Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Creme gleichmäßig auf dem kalten Boden verstreichen.
3 Kokosraspeln mit Lebensmittelfarbe und Milch mischen, bis sie zart rosa sind. Locker auf die Creme drücken.
4 Mindestens 1 Stunde kalt stellen, dann in Schnitten schneiden – Vorsicht: verschwinden schneller, als man gucken kann.