Die ist Suchtgefährlich, Espresso Nusstorte mit Kirschen

Zubereitung:
1. Boden zubereiten:
• Zuerst den Zucker und die Eier in einer großen Schüssel sehr schaumig schlagen. Diese Masse sollte schön dicklich und hell sein, was etwa 5-7 Minuten mit einem Handmixer dauert.
• In einer separaten Schüssel das Mehl und das Backpulver gut vermischen und über die Eimasse sieben. Dann die gemahlenen Haselnüsse unterheben, sodass eine homogene Masse entsteht.
• Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig gleichmäßig in die Form füllen und verteilen.
• Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und den Nussboden etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Boden fertig ist.
• Den Boden aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und das Backpapier entfernen.
• Nun das obere Drittel des Bodens abschneiden und in kleine Krümel zerbröseln.
2. Torte zusammensetzen:
• Den abgekühlten Nussboden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umstellen.
• Den Espresso gleichmäßig über den Boden träufeln, sodass er gut durchziehen kann, aber nicht zu nass wird.
• Die Sauerkirschen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Nussboden verteilen.
• In einer separaten Schüssel die Sahne zusammen mit dem Vanillinzucker, dem Sahnefest und dem Espressopulver steif schlagen, bis sie die richtige Konsistenz hat.
• Die fertige Espresso-Sahne auf den Kirschen verteilen und gleichmäßig glattstreichen.
3. Verzieren und Kühlen:
• Die Nusskrümel, die du vom Boden abgeschnitten hast, auf der Sahne verteilen, sodass eine schöne Krume entsteht und der Espresso-Geschmack perfekt in die Torte integriert wird.
• Die Torte für mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen richtig entfalten können und der Boden den Espresso gut aufgenommen hat.