Die ganze Familie liebt es – Schinken-Nudeln mit Schmand!

👩‍🍳 Zubereitung:
1 Nudeln kochen:
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Anschließend abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen und die Nudeln nicht komplett trocken werden lassen – so verbinden sie sich später besser mit der Sauce.
2 Schinken & Zwiebeln anbraten:
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig bis leicht goldbraun anbraten. Dann die Schinkenwürfel dazugeben und kurz mitschwitzen, bis sie leicht Farbe bekommen und aromatisch duften.
3 Cremige Sauce zaubern:
Nun den Schmand unterrühren und alles bei mittlerer Hitze sanft erhitzen. Falls die Sauce zu dick ist, esslöffelweise etwas vom Nudelwasser hinzufügen, bis eine schön cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Muskat abschmecken.
4 Alles vereinen:
Die gekochten Nudeln direkt in die Pfanne geben und gut unterheben, sodass sie vollständig von der Sauce umhüllt sind. Den geriebenen Käse darüberstreuen und unter Rühren schmelzen lassen, bis alles herrlich cremig ist.
5 Servieren & genießen:
Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.