Deutscher Blaubeerkuchen mit Zitrone

Für den Guss:
• 90–100 g Puderzucker
• 2–3 EL frisch gepresster Zitronensaft
Zubereitung:
1 Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2 Eier und Zucker in einer Schüssel mehrere Minuten cremig aufschlagen. Danach die geschmolzene Butter und die Milch unterrühren.
3 Mehl, Backpulver und Salz vermischen und portionsweise unter die Eiermasse heben. Anschließend den Zitronenabrieb hinzufügen.
4 Blaubeeren (und optional weiße Schokolade) vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerdrückt werden.
5 Den Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verstreichen.
6 Im Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen leicht goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
7 Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
8 Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und über den ausgekühlten Kuchen geben.
In Stücke schneiden und servieren – ideal zu Kaffee oder Tee!