Der perfekte Streuselkuchen mit Quark und Kirschen

👩‍🍳 Zubereitung
1️⃣ Streusel vorbereiten
Mehl, 120 g Zucker und 240 g Butter/Margarine mit den Händen zu Streuseln verkneten.
Eine 26-cm-Springform fetten und leicht mit Mehl ausstreuen. Die Hälfte der Streusel in die Form geben und als Boden fest andrücken.
2️⃣ Quarkfüllung zubereiten
Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen.
Butter, 120 g Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz cremig rühren.
Eier trennen und das Eigelb unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
Quark, Puddingpulver und Grieß unter die Eigelbmasse rühren.
3️⃣ Eischnee & Früchte
Eiweiß steif schlagen. Eischnee, Kirschen und die Hälfte der Schokostreusel vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
4️⃣ Kuchen zusammensetzen
Quark-Kirsch-Mischung auf dem Streuselboden verteilen. Restliche Schokostreusel darüber streuen.
5️⃣ Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 185 °C Umluft ca. 1 Stunde backen. Eventuell nach der Hälfte der Zeit mit Alufolie abdecken, damit die Streusel nicht zu dunkel werden.
6️⃣ Abkühlen lassen
Kuchen in der Springform vollständig abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen.