Das berühmte ungarische Gulasch! Lecker, sättigend, appetitlich!

Zubereitung:
1 Fleisch anbraten
Beginnen Sie damit, das Rindfleisch in einem großen Topf mit Olivenöl von allen Seiten gut anzubraten. Achten Sie darauf, dass das Fleisch eine schöne braune Farbe bekommt, da dies die Aromen intensiviert.
2 Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Sobald das Fleisch gut angebraten ist, fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und goldbraun sind. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und lassen Sie ihn für etwa eine Minute mitbraten, bis er duftet.
3 Gewürze hinzufügen
Jetzt ist es an der Zeit, die Gewürze hinzuzufügen. Streuen Sie Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer und Chili-Pfeffer (wenn gewünscht) in den Topf und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Gewürze kurz anrösten, um ihre Aromen freizusetzen.
4 Tomatenmark und Gemüse hinzufügen
Geben Sie das Tomatenmark in den Topf und rühren Sie es für etwa 2-3 Minuten ein, damit es seinen intensiven Geschmack entfalten kann. Danach kommen die gewürfelte Tomate, Paprika und Sellerie dazu. Alles gut vermengen und für ein paar Minuten köcheln lassen.
5 Wasser hinzufügen und köcheln lassen
Gießen Sie nun 800 ml Wasser (oder Rinderbrühe) in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie das Gulasch mindestens eine Stunde lang sanft köcheln. So kann das Fleisch zart werden und die Aromen sich richtig entfalten.
6 Gemüse hinzufügen
Fügen Sie nun die Karotten und Kartoffeln hinzu. Diese müssen ebenfalls in der Brühe garen und geben dem Gulasch eine zusätzliche Sättigung und Textur. Lassen Sie das Gulasch noch weitere 30-40 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich und das Fleisch zart ist.
7 Abschmecken und servieren
Schmecken Sie das Gulasch nun mit Salz und Pfeffer ab. Wenn Sie es würziger mögen, können Sie auch mehr Paprika oder Chili hinzufügen. Sobald alles gut gewürzt ist, ist Ihr Gulasch fertig zum Servieren!
8 Garnieren und servieren
Servieren Sie das ungarische Gulasch in tiefen Tellern oder Schalen und garnieren Sie es mit frisch gehackter Petersilie. Es passt hervorragend zu frischem Brot, Reis oder auch Nudeln.