Das berühmte ungarische Gulasch! Lecker, sättigend, appetitlich!

Zutaten:
• 1 kg Rindfleisch (z. B. Schulter oder Wade), in Würfel geschnitten
• 2 Zwiebeln, gehackt
• Olivenöl (zum Braten)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Chili-Pfeffer (optional), gehackt
• Gemahlener Kreuzkümmel, nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• Paprika, nach Geschmack (idealerweise ungarisches Paprikapulver)
• Salz, nach Geschmack
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Tomate, gewürfelt
• 1 Paprika, gewürfelt
• Sellerie, gewürfelt
• 800 ml Wasser (alternativ auch Rinderbrühe)
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 3 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
• Petersilie, gehackt (zum Garnieren)