Das backe ich mehrfach in die Woche, Griechisches Käsebrot

Zubereitung
1 Teig zubereiten:
Beginnen Sie damit, das Mehl, den Zucker, das Salz und die Trockenhefe in eine große Schüssel zu geben. Diese Zutaten gut miteinander vermischen, sodass die Hefe gleichmäßig verteilt ist.
Fügen Sie nun das Wasser und das Olivenöl hinzu und kneten Sie alles zu einem klebrigen Teig. Der Teig sollte noch leicht feucht sein, aber gut zusammenhalten. Wenn der Teig zu trocken erscheint, können Sie noch etwas Wasser hinzufügen.
2 Teig ruhen lassen:
Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort, damit der Teig aufgehen kann. Lassen Sie ihn etwa 45 Minuten bis 1 Stunde gehen, bis er sich in Volumen verdoppelt hat.
3 Käse vorbereiten:
Während der Teig geht, zerbröseln Sie den Fetakäse mit den Händen oder einer Gabel in kleine Stücke. Den Kasseri Käse ebenfalls in kleine Würfel oder feine Stücke schneiden. Vermengen Sie beide Käsesorten gut.
4 Teig weiterverarbeiten:
Sobald der Teig ausreichend aufgegangen ist, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und kneten etwa 2/3 des Käses vorsichtig in den Teig ein. Dies sorgt für den herzhaften Käsegeschmack, der sich gleichmäßig im Brot verteilt.
5 Teig auf dem Blech vorbereiten:
Fetten Sie ein Backblech mit etwas Olivenöl ein, damit das Brot nicht kleben bleibt. Legen Sie den Teig auf das Blech und drücken Sie ihn mit den Händen flach, sodass er die gesamte Fläche des Blechs bedeckt.
6 Käsebrot backen:
Bestreuen Sie das Brot nun mit dem restlichen Käse und würzen Sie es mit etwas Oregano. Schieben Sie das Blech in den auf 200°C vorgeheizten Ofen und backen Sie das Brot für etwa 40 Minuten. Der Teig sollte schön goldbraun und knusprig werden, und der Käse sollte geschmolzen und leicht gebräunt sein.
7 Servieren:
Das Griechische Käsebrot schmeckt am besten, wenn es noch warm ist. Es ist außen knusprig, innen weich und voller Geschmack. Sie können es pur genießen oder zu einem frischen Salat oder einer griechischen Mahlzeit servieren.