Zubereitung
1. Eigelb vorbereiten
Die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker cremig verquirlen.
2. Teig herstellen
Backpulver und Maisstärke unterrühren.
Dann den Joghurt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
3. Eiweiß schlagen
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Joghurtmasse heben, damit der Teig schön luftig bleibt.
4. Backen
Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C ca. 40 Minuten backen, dann die Temperatur auf 140 °C reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
Nach dem Backen den Ofen ausschalten und den Kuchen 10 Minuten im Ofen ruhen lassen.
5. Abkühlen & dekorieren
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Nach Belieben mit Marmelade, Honig, Kokosraspeln oder geriebener weißer Schokolade verzieren.
Tipp
Für extra Frische können Sie einen Teil des Joghurts durch Fruchtjoghurt ersetzen oder eine Schicht Beeren auf den Teig geben, bevor Sie das Eiweiß unterheben.
