Zubereitung:
1. Marinieren des Rindfleisches:
• Rindfleisch vorbereiten: Das Rinderflankensteak in dünne Streifen schneiden.
• Marinade: In einer Schüssel die Sojasauce, Austernsauce, Hoisinsauce, Zucker, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Maisstärke miteinander vermischen. Die Rindfleischstreifen hinzufügen und gut vermengen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Mindestens 15–20 Minuten marinieren lassen.
2. Zwiebeln anbraten:
• Zwiebeln braten: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen und die in Ringe geschnittenen Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Rindfleisch anbraten:
• Rindfleisch braten: In derselben Pfanne das marinierte Rindfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es schön gebräunt ist. Dabei darauf achten, dass die Pfanne nicht zu voll ist, damit das Fleisch brät und nicht dünstet. Das Fleisch nach und nach herausnehmen und beiseitestellen.
4. Zwiebeln und Rindfleisch kombinieren:
• Alles zusammenbringen: Die angebratenen Zwiebeln wieder in die Pfanne geben und das Rindfleisch hinzufügen. Alles gut durchmischen und für weitere 1–2 Minuten erhitzen. Zum Schluss 2 EL Wasser hinzufügen, um eine glatte Soße zu bilden.
5. Servieren:
• Das Rindfleisch-Zwiebel-Pfannengericht mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und zusammen mit frisch gekochtem Reis servieren.
Tipp: Für zusätzlichen Geschmack kannst du ein paar Tropfen Sesamöl oder geröstete Sesamkörner über das fertige Gericht streuen. Wenn du es etwas schärfer magst, füge eine Prise Chiliflocken hinzu!
