Champignons Spaghetti aus der Pfanne

Zubereitung
1 Spaghetti kochen:
Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren. Das Nudelwasser kann später verwendet werden, um die Sauce zu verfeinern, falls sie zu dickflüssig wird.
2 Champignons anbraten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die geschnittenen Champignons darin anbraten. Achten Sie darauf, dass sie schön goldbraun werden, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
3 Zwiebel und Knoblauch hinzufügen:
Die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zu den Champignons geben und unter Rühren etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
4 Sahne hinzufügen:
Die Sahne (oder pflanzliche Sahne) in die Pfanne gießen und gut umrühren. Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie etwas eingedickt ist, etwa 5 Minuten.
5 Würzen:
Mit Salz, Pfeffer und Thymian (oder frischer Petersilie) abschmecken. Falls gewünscht, etwas Zitronensaft für eine frische Säure hinzufügen, die das Gericht noch lebendiger macht.
6 Spaghetti und Sauce vermengen:
Die abgegossenen Spaghetti zu der Sauce in die Pfanne geben und gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der cremigen Pilzsauce bedeckt sind. Wenn die Sauce zu dick ist, etwas vom aufgehobenen Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
7 Servieren:
Die Spaghetti auf Teller verteilen, nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.