Champignons in Knoblauch-Rahmsoße

Zubereitung:
1 Champignons vorbereiten
Zuerst die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Wer möchte, kann die Champignons auch in Viertel schneiden, je nach persönlichem Geschmack.
2 Zwiebel und Knoblauch anbraten
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Anschließend den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch duftet. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu erhitzen, damit er nicht verbrennt und bitter wird.
3 Champignons anbraten
Nun die vorbereiteten Champignons in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sie leicht goldbraun und weich sind. Die Champignons setzen Wasser ab, das sich nach kurzer Zeit verdampft, sodass sie in der Butter schön anrösten können.
4 Mehl einrühren und Soße binden
Das Mehl gleichmäßig über die angebratenen Champignons streuen und gut umrühren, damit es sich mit der Butter verbindet und keine Klumpen bildet. Das Mehl sorgt später dafür, dass die Soße eine schöne, cremige Konsistenz erhält.
5 Brühe und Rahm hinzufügen
Langsam die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren angießen, sodass sich das Mehl gut mit der Flüssigkeit verbindet und keine Klumpen entstehen. Danach die Sahne hinzufügen und die Soße auf mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Lassen Sie die Soße für etwa 5-7 Minuten leicht köcheln, bis sie schön cremig wird und die Champignons die Aromen aufgenommen haben.
6 Abschmecken und würzen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es gerne etwas würziger mag, kann auch eine Prise Muskatnuss oder frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
7 Garnieren und servieren
Das Gericht mit fein gehackter Petersilie bestreuen, um eine frische, grüne Note hinzuzufügen. Die Champignons in Knoblauch-Rahmsoße können sofort serviert werden.
Servieren:
Diese Champignons in Knoblauch-Rahmsoße schmecken besonders gut zu Reis, Kartoffeln oder Pasta. Sie passen auch hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten wie Schweinesteaks, Schnitzel oder Geflügel. Wer auf Fleisch verzichten möchte, kann das Gericht auch als vegetarisches Hauptgericht genießen.
Fazit:
Champignons in Knoblauch-Rahmsoße ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand zubereitet werden kann. Die Kombination aus der sanften Cremigkeit der Rahmsoße und dem intensiven Geschmack des Knoblauchs macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Ob als Beilage oder als Hauptgericht – dieses Rezept wird sicherlich zu einem Ihrer Favoriten!