👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenwürfel in einer Schüssel mit Speisestärke vermengen, sodass sie rundum leicht bedeckt sind. Das sorgt später für eine zarte Textur und eine leicht gebundene Sauce.
2️⃣ Fleisch anbraten
Öl in einer großen Pfanne oder im Wok stark erhitzen. Das Hähnchen portionsweise goldbraun und knusprig anbraten (ca. 4–5 Minuten). Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3️⃣ Gemüse garen
Brokkoli in die heiße Pfanne geben und 3–4 Minuten unter Rühren anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis es aromatisch duftet.
4️⃣ Sauce zubereiten
Sojasauce, Honig, Reisessig und Wasser verrühren. Die Mischung in die Pfanne zum Gemüse geben und kurz aufkochen lassen.
5️⃣ Alles vereinen
Hähnchen und Cashewkerne zurück in die Pfanne geben. Alles 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und das Fleisch vollständig gegart ist. Zum Schluss optional mit Sesamöl verfeinern.
6️⃣ Servieren
Mit Frühlingszwiebeln oder etwas Sesam bestreuen und heiß mit Basmatireis oder Jasminreis servieren.
💡 Tipp: Für zusätzliche Frische kannst du rote Paprikastreifen oder Zuckerschoten ergänzen. Wer es schärfer mag, gibt etwas Chili oder Sriracha in die Sauce.
