Brokkoli-Kartoffel-Auflauf mit Champignons

👩‍🍳 Zubereitung
1️⃣ Kartoffeln vorkochen
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser etwa 8–10 Minuten vorkochen, danach abgießen.
2️⃣ Brokkoli vorbereiten
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und kurz abschrecken.
3️⃣ Champignons anbraten
Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und alles zusammen etwa 5 Minuten anbraten, bis die Pilze leicht gebräunt sind.
4️⃣ Cremige Sauce anrühren
Crème fraîche in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Gut verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
5️⃣ Auflauf vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
Kartoffeln, Brokkoli und die gebratenen Champignons in eine Auflaufform geben und leicht vermischen. Die Crème-fraîche-Sauce gleichmäßig darüber verteilen.
6️⃣ Überbacken
Den geriebenen Käse darüber streuen und den Auflauf 20–25 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
✨ Tipp: Für noch mehr Geschmack kannst du etwas Muskatnuss oder frische Kräuter wie Petersilie in die Sauce geben.