👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Brokkoli vorbereiten
Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren, anschließend abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Danach fein hacken.
2️⃣ Masse herstellen
Den gehackten Brokkoli in eine Schüssel geben. Käse, Quark, Ei und Semmelbrösel hinzufügen und alles gründlich vermengen. Mit Salz, Pfeffer und optional Knoblauch oder Paprikapulver würzig abschmecken.
3️⃣ Taler formen
Mit den Händen kleine, flache Taler formen. Sollte die Masse zu weich sein, einfach etwas mehr Semmelbrösel oder Haferflocken unterrühren.
4️⃣ Zubereiten
• In der Pfanne: Etwas Öl erhitzen und die Taler bei mittlerer Hitze je Seite etwa 4–5 Minuten goldbraun braten.
oder
• Im Ofen: Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
💡 Tipp: Besonders lecker schmecken die Brokkoli-Käse-Taler mit einem Joghurt-Kräuter-Dip oder einem frischen Salat. Sie eignen sich auch hervorragend als vegetarische Burger-Alternative.
