👩🍳 Zubereitung
1. Brokkoli vorbereiten
Den Brokkoli fein hacken oder kurz in Salzwasser garen. Anschließend gut abtropfen lassen, damit die Masse nicht zu feucht wird.
2. Teig herstellen
Brokkoli in eine große Schüssel geben. Eier, Quark, geriebenen Käse und Mehl bzw. Haferflocken hinzufügen. Alles gründlich vermischen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen, bis eine kompakte Masse entsteht.
3. Taler formen
Aus der Mischung mit den Händen kleine, flache Bratlinge formen.
4. In der Pfanne braten
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Taler bei mittlerer Hitze von beiden Seiten mehrere Minuten anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste bekommen.
5. Servieren
Am besten warm genießen – pur, mit einem frischen Dip oder als Beilage zu einem knackigen Salat.
✨ Tipps
• Für die Ofenvariante die Taler bei 200 °C etwa 20 Minuten backen.
• Mit Feta statt Gouda bekommen sie ein würzigeres Aroma.
• Haferflocken machen die Taler etwas kerniger und nährstoffreicher.
