Zutaten
• 500–600 g Hähnchenbrustfilets
• 1 großer Brokkoli
• 2–3 Knoblauchzehen
• 80–100 g frisch geriebener Parmesan
• 200 ml Kochsahne
• 150 ml Geflügelfond oder Hühnerbrühe
• 1 EL Olivenöl oder Butter
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• optional: eine Prise Muskatnuss, italienische Kräuter oder frische Petersilie
Zubereitung
1. Brokkoli vorbereiten
Den Brokkoli waschen und in mundgerechte Röschen teilen. In leicht gesalzenem, kochendem Wasser etwa 3 Minuten vorgaren, sodass er noch bissfest bleibt. Anschließend abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, damit die grüne Farbe erhalten bleibt.
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