Bratkartoffeln mit Spiegelei – Einfach, deftig & immer lecker!

Zubereitung – Schritt für Schritt
1️⃣ Zwiebeln anbraten
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die gehackten Zwiebeln darin glasig braten, bis sie leicht süßlich duften. 🧅🔥
2️⃣ Kartoffeln dazugeben
Die Kartoffelscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dabei gelegentlich wenden, bis sie außen schön knusprig und innen weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. 😍
3️⃣ Spiegeleier braten
In einer zweiten Pfanne etwas Öl erhitzen. Eier hineinschlagen und so lange braten, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch cremig bleibt. 🍳
4️⃣ Servieren
Bratkartoffeln auf Tellern anrichten, je ein Spiegelei obendrauf legen und mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen. 🌿✨
Tipps & Variationen
✔️ Für eine herzhafte Note Speckwürfel oder Schinken mit anbraten 🥓
✔️ Mit einem knackigen grünen Salat servieren 🥗
✔️ Für extra Knusprigkeit die Kartoffeln vor dem Braten etwas antrocknen lassen