Boahh schmeckt einfach Klasse, Pudding Quarkuchen mit Mandarinen

Zubereitung:
1. Mürbeteigboden vorbereiten:
Zuerst den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Fette eine Springform (26 cm Durchmesser) mit etwas Butter ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Für den Mürbeteig gibst du das Mehl, den Zucker und das Backpulver in eine Schüssel. Füge das Ei und die weiche Butter hinzu und verknete alles schnell zu einem glatten Teig. Der Teig sollte nicht zu lange bearbeitet werden, damit er schön zart wird.
Drücke den Teig gleichmäßig in die Springform und forme einen kleinen Rand, damit der Belag später nicht überläuft. Backe den Boden für ca. 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er leicht goldbraun ist. Danach aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
2. Quark-Pudding-Masse anrühren:
Während der Mürbeteigboden backt, kannst du den Belag vorbereiten. In einer großen Schüssel den Magerquark, das Ei, das Vanillepuddingpulver, den Vanillezucker, den Zucker und die Milch miteinander verrühren. Füge dann das Sonnenblumenöl hinzu und mixe alles zu einer cremigen Masse. Die Konsistenz sollte schön glatt und dickflüssig sein.
3. Kuchen zusammenstellen:
Verteile die Quark-Pudding-Masse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Mürbeteigboden. Streiche die Oberfläche glatt, damit der Kuchen später gleichmäßig aussieht.
4. Mandarinen hinzufügen:
Lass die Mandarinen aus den Dosen gut abtropfen. Verteile die Mandarinenstücke gleichmäßig auf dem Kuchenbelag. Achte darauf, dass sie gut auf der Quarkmasse sitzen und nicht einfach nur obenauf liegen.
5. Backen:
Setze den Kuchen zurück in den Ofen und backe ihn bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 35-40 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn die Quark-Pudding-Masse fest geworden ist und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
6. Abkühlen lassen und servieren:
Lass den Kuchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kannst du ihn nach Belieben noch mit Puderzucker bestäuben oder mit einer kleinen Portion Sahne servieren.