Blumenkohl-Sticks

Zubereitung:
1 Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und anschließend sehr fein reiben oder in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis er fast die Konsistenz von feinen Körnern hat.
2 Karotte und Kartoffel ebenfalls schälen und grob reiben. Die geriebenen Zutaten in eine große Schüssel geben.
3 Die Petersilie fein hacken und den Knoblauch sehr klein schneiden oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Beides zu dem Gemüse in die Schüssel geben.
4 Den geriebenen Käse und die Eier hinzufügen. Danach die Haferflocken einrühren. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige, leicht formbare Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Aus der Masse mit den Händen oder einem Löffel längliche Sticks formen. Achte darauf, dass sie nicht zu dünn sind, damit sie beim Braten nicht zerfallen.
6 Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hineingeben. Die Blumenkohl-Sticks darin rundherum goldbraun und knusprig braten. Dabei vorsichtig wenden, damit sie ihre Form behalten.
7 Nach dem Braten die Sticks kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit überschüssiges Öl entfernt wird.
8 Warm servieren – sie eignen sich hervorragend als Snack, Beilage oder Fingerfood. Optional mit einem Dip wie Joghurt-Kräuter-Sauce oder Senf servieren.