Zubereitung
1. Ofen vorbereiten
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech oder eine Auflaufform gut einfetten.
2. Teig anrühren
Quark und Sauerrahm in eine große Schüssel geben und glatt rühren. Die weiche Butter unterheben, anschließend die Eier nach und nach einrühren. Mehl, Zucker und Zitronenschale hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
3. Backen
Die Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldgelb ist.
4. Abkühlen lassen
Nach dem Backen den Kuchen kurz ruhen lassen. Er geht im Ofen schön auf und fällt beim Abkühlen leicht zusammen – das ist ganz normal und sorgt für die typisch cremige Konsistenz.
5. Servieren
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
💡 Tipps:
• Für eine fruchtige Note kannst du Beeren oder Mandarinen unter den Teig heben.
• Gut gekühlt schmeckt der Kuchen besonders erfrischend und schnittfest.
• Perfekt für spontane Gäste oder wenn es schnell gehen muss!
Guten Appetit! 🍰
