Blätterteig-Wurstkranz mit Prosciutto – festlich, knusprig & ein echter Hingucker!

👩‍🍳 Zubereitung
1️⃣ Würste vorbereiten
Jede Wurst auf einem Schneidebrett in 3 Stücke schneiden und beiseitestellen.
2️⃣ Blätterteig zuschneiden
Ein Wurststück als Maß nehmen und den Blätterteig so zuschneiden, dass jedes Stück die Wurst vollständig umhüllt.
3️⃣ Würste einwickeln
Jedes Wurststück auf ein Blätterteigrechteck legen, aufrollen und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
4️⃣ Schleife vorbereiten (Prosciutto-Schleife)
Einen ca. 5 cm hohen Blätterteigstreifen abschneiden.
Zwei Scheiben Prosciutto auf ein Brett legen und den Teigstreifen darauf platzieren.
5️⃣ Schleifenform erzeugen
Zwei kleine Rollen aus Backpapier unter den Teigstreifen legen.
Linke und rechte Seite über die Rollen klappen, sodass eine Schleifenform entsteht.
Die Mitte mit einem kleinen Stück Prosciutto fixieren.
6️⃣ Band formen
Auf einen zweiten Blätterteigstreifen zwei Scheiben Prosciutto legen.
Die Enden beidseitig V-förmig zuschneiden, sodass ein Band entsteht.
7️⃣ Kranz formen
Eine Schüssel kopfüber in die Mitte des Backblechs stellen (als Hilfe).
Die Wurstrollen kreisförmig um die Schüssel anordnen, sodass ein Kranz entsteht.
8️⃣ Band & Schleife platzieren
Das vorbereitete Band vorne unter den Wurstkranz schieben.
Zwei Backpapierrollen unter das Band legen, damit es leicht angehoben wird.
Die vorbereitete Prosciutto-Schleife oben auf das Band setzen und in der Mitte sanft fixieren.
9️⃣ Bestreichen & Backen
Eigelb mit Milch verquirlen.
Alle Wurstrollen mit der Eimischung bestreichen und mit Mohn bestreuen.
🔟 Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C (375°F) ca. 20 Minuten backen, bis der Blätterteig aufgegangen und tief goldbraun ist.