Biskuit Puddingkuchen, ein cremiger Kuchen, der auf der Zunge zergeht

Zubereitung
1️⃣ Biskuitmasse vorbereiten
Die Eier trennen. Eigelbe mit dem Puderzucker hell und cremig aufschlagen.
Öl und warmes Wasser langsam unterrühren.
Das Mehl portionsweise einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
Eiweiß steif schlagen und behutsam unterheben, damit der Teig luftig bleibt.
2️⃣ Pudding kochen
Milch, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver mit einem Schneebesen glatt rühren.
Unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine dicke, cremige Konsistenz entsteht.
Den Pudding noch kurz köcheln lassen, dann vom Herd ziehen.
3️⃣ Kuchen zusammensetzen
Eine Backform (z. B. Kasten- oder rechteckige Form) einfetten und bemehlen.
Zuerst eine Schicht Biskuitteig einfüllen, darauf etwas heißen Pudding geben.
Abwechselnd Teig und Pudding schichten, bis alles aufgebraucht ist.
Zum Schluss mit Teig abschließen und die Oberfläche glatt streichen.
4️⃣ Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen, bis der Kuchen leicht Farbe annimmt und durchgegart ist (Stäbchenprobe am Rand).
5️⃣ Abkühlen lassen
Den fertigen Kuchen vollständig auskühlen lassen. Erst danach aus der Form lösen und schneiden – so bleibt die Puddingschicht perfekt cremig.