Besser als Schnitzel: Schnelle Frikadellen mit Blumenkohl

Zubereitung
1 Blumenkohl in Röschen teilen und fein hacken oder grob reiben, sodass er sich gut mit den anderen Zutaten verbinden lässt.
2 In einer großen Schüssel Blumenkohl, geriebenen Käse, Knoblauch, Thymian, Eier und Semmelbrösel gründlich vermengen. Die Masse sollte gut formbar sein – bei Bedarf etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen.
3 Mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Frikadellen mit den Händen formen.
4 Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Frikadellen darin je Seite 3–4 Minuten goldbraun braten, bis sie außen knusprig und innen saftig sind ✨
5 Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und heiß servieren.
Servier-Tipp 🍽️
• Dazu passen Kräuterquark, ein frischer Joghurt-Dip oder ein knackiger Salat 🥗
• Perfekte vegetarische Alternative zum klassischen Schnitzel – aber genauso lecker!
• Wer mag, kann die Blumenkohl-Masse vor dem Braten noch mit Paprikapulver, Chili oder frischen Kräutern verfeinern 🌿