Diese leckeren Blumenkohl-Frikadellen sind saftig, aromatisch und eine tolle vegetarische Alternative zum klassischen Schnitzel. Schnell zubereitet, goldbraun gebraten und mit Käse extra würzig – perfekt für alle, die Lust auf etwas Herzhaftes ohne Fleisch haben.
Zutaten
• 500 g Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt und fein gehackt oder grob gerieben
• 100 g Käse, gerieben (Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Thymian, frisch oder getrocknet
• 2 Eier
• 3–4 EL Semmelbrösel oder Paniermehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten
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