👩🍳 Zubereitung
1. Vorbereiten:
Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Paprika entkernen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
2. Anbraten:
In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen. Das Hackfleisch darin bei hoher Hitze krümelig anbraten. Sobald es Farbe bekommt, Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und alles gut anrösten – das sorgt für herrliches Aroma.
3. Ablöschen & Gemüse zugeben:
Mit dem Rotwein (optional) ablöschen und kurz einkochen lassen. Danach Kartoffeln und Paprika in den Topf geben und alles gut vermengen.
4. Schmoren:
Die Brühe angießen, mit Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Den Topf zudecken und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Andicken & abschmecken:
Falls gewünscht, die Sauce mit etwas angerührter Stärke oder Soßenbinder leicht andicken. Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen.
🍽️ Serviervorschlag:
Der Bauerntopf schmeckt pur fantastisch – wer möchte, kann aber auch ein frisches Bauernbrot oder einen grünen Salat dazu reichen.
💡 Tipp:
Reste lassen sich hervorragend aufwärmen – am nächsten Tag schmeckt der Eintopf oft sogar noch besser!
