Für das Topping
• 9 reife Bananen
• 3 EL Zitronensaft
Zubereitung
1️⃣ Biskuit backen
Eier und Zucker cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 12 Minuten backen. Abkühlen lassen.
2️⃣ Schokosahne vorbereiten
500 g Sahne in einem Topf erhitzen, Schokolade in Stücke brechen und darin schmelzen. Abkühlen lassen, anschließend 3 Stunden kaltstellen. Kurz aufschlagen und auf dem Biskuitboden verstreichen. Ca. 10 Minuten kaltstellen.
3️⃣ Schmandcreme herstellen
Vanillepuddingpulver mit Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, Pudding einrühren und 1 Minute kochen. Abkühlen lassen.
Schmand, Vanillezucker und Sahnefestiger unterrühren und 1 Minute aufschlagen. Auf die Schokosahne streichen, weitere 10 Minuten kaltstellen.
4️⃣ Schokoguss vorbereiten
Schokolade und Kokosfett in 300 g erhitzter Sahne schmelzen lassen, kurz abkühlen lassen.
5️⃣ Bananen vorbereiten
Bananen schälen, längs halbieren und mit Zitronensaft beträufeln. Leicht trocken tupfen und auf die Schmandcreme legen. Den Schokoguss gleichmäßig darüber gießen.
Ca. 4 Stunden kaltstellen.
