ZUBEREITUNG:
1 Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupf- oder Napfkuchenform (Ø 24 cm) gründlich einfetten und mit Mehl ausstreuen.
2 Eier, 250 g Puderzucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe etwa 1 Minute schaumig aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
3 Öl und Baileys langsam unter Rühren hinzufügen und gut einarbeiten.
4 Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und sieben. Die Mehlmischung portionsweise auf mittlerer Stufe unter den Teig rühren, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
5 Den Teig in die vorbereitete Form füllen und sofort auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen stellen.
6 Etwa 60 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen – bleibt kein Teig mehr haften, ist der Kuchen fertig.
7 Den Gugelhupf etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
8 Vor dem Servieren mit 40 g Puderzucker bestäuben.
Tipp:
Für eine besonders schokoladige Variante können zusätzlich 100 g Raspelschokolade untergehoben werden.
Wer es intensiver mag, träufelt nach dem Backen noch etwas Baileys über den ausgekühlten Kuchen.
Zubereitungszeit inklusive Backzeit: ca. 75 Minuten.
Ein herrlich saftiger Kuchen mit feiner Likörnote – einfach perfekt.
