Baci Pantelleria sind kleine, zarte Pfannkuchen aus Italien, die mit Ricotta gefüllt und goldbraun frittiert werden – ein süßer Traum, der perfekt zu Kaffee oder als Dessert passt. Dieses Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie du diese leckeren Küchlein zuhause zubereiten kannst.
🧂 Zutaten:
Für den Teig:
• 400 g Mehl
• 100 ml Milch
• 250 ml Bier
• 4 Eier
• 200 g Zucker
• 1 Prise Salz
• ½ Packung Backpulver
• etwas abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
• Puderzucker zum Bestreuen
• Öl zum Frittieren
Für die Füllung:
• 300 g Ricotta
• 60 g Zucker
• Zimt nach Geschmack
