Asiatisches Rindfleisch mit Paprika und Spaghetti

Zutaten (für 2-3 Portionen):
• 150 g Nudeln, z. B. Spaghetti 🍝
• 1 Gemüsezwiebel 🧅
• 2 Chilischoten, rote, mild, getrocknet 🌶️
• 1 Frühlingszwiebel 🧅
• 350 g Rindfleisch, mageres (Steakfleisch) 🥩
• 1 EL Cognac 🥃
• 1 TL Backpulver 🧂
• ½ Eiweiß 🥚
• 1 Paprikaschote, grüne 🌶️
• 1 EL Sojasauce, salzige 🌿
• 1 Knoblauchzehe 🧄
• 1 Stück Ingwer, walnussgroß 🥬
• 3 EL Öl, neutrales 🌼
• 2 EL Sojasauce, salzige 🌿
• 2 EL Sherry, trockener oder Reiswein 🍷
• 1 TL Speisestärke 🌾
• 5 EL Fleischbrühe 🍲
• Salz und Pfeffer 🧂

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