Aromatische Bacon-Medaillons in Currysoße

2️⃣ Zwiebel und Kartoffeln anbraten:
In der gleichen Pfanne die gehackte Zwiebel und die gewürfelten Kartoffeln anbraten. Die Kartoffeln sollten weich und leicht goldbraun werden. Dies dauert etwa 10 Minuten.
3️⃣ Tomaten hinzufügen:
Sobald die Kartoffeln fast gar sind, die gewürfelten Tomaten dazugeben und kurz mitbraten, bis sie etwas weicher werden und Saft abgeben.
4️⃣ Currysoße zubereiten:
Nun die Sahne und das Currypulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen und die Soße bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eindickt (ca. 5-7 Minuten).
5️⃣ Bacon hinzufügen:
Den knusprig gebratenen Bacon in kleine Stücke schneiden und in die Currysoße geben. Alles gut durchmischen, damit der Bacon die aromatische Soße aufnimmt.
6️⃣ Mit frischem Koriander garnieren:
Vor dem Servieren das Gericht großzügig mit frisch gehacktem Koriander bestreuen. Dies verleiht dem Gericht eine frische, kräuterige Note.
Nährwertangaben (pro Portion):
• Kalorien: 380 kcal
• Kohlenhydrate: 22 g
• Protein: 15 g
• Fett: 25 g
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten