Ein Kuchen wie aus dem Bilderbuch: Saftiger Rührteig mit gemahlenen Mandeln, aromatische Aprikosen, ein Hauch Zitrone und geröstete Mandelblättchen – dieser Kuchen ist perfekt für den Sommer, zum Kaffee oder einfach zwischendurch!
📝 Zutaten:
Für den Rührteig:
• 160 g weiche Butter
• 130 g Zucker
• 4 mittelgroße Eier
• 130 g Weizenmehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 2½ TL Backpulver
• ½ TL abgeriebene Zitronenschale
• ca. 80 ml Milch
Zum Belegen:
• 450 g Aprikosen (frisch, halbiert und entsteint)
• 2 EL Aprikosenmarmelade
• 30 g Mandelblättchen
