Apfel Zimt Waffeln mit Vanillesauce

Waffeleisen vorheizen: Das Waffeleisen nach Herstelleranweisung vorheizen und leicht einfetten.
Den Waffelteig portionsweise in das Waffeleisen geben und goldbraun backen. Nach dem Backen warm halten.
2. Vanillesauce zubereiten:
Milch erhitzen: In einem kleinen Topf die Milch mit der Vanilleschote (oder dem Vanilleextrakt) erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
In einer separaten Schüssel die Eigelbe und den Zucker gut verrühren.
Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zu den Eigelben gießen, um sie nicht zu gerinnen. Dann die Mischung zurück in den Topf geben.
Bei niedriger Hitze weiter erhitzen, bis die Sauce leicht eindickt (nicht kochen lassen). Optional die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die Sauce geben, um sie dicker zu machen.
Fertigstellen: Die Vanillesauce durch ein Sieb gießen, um die Vanilleschote zu entfernen (wenn verwendet).
3. Servieren:
Die Apfel-Zimt-Waffeln auf Tellern anrichten und mit der warmen Vanillesauce übergießen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Äpfeln garnieren.
Guten Appetit!