Zubereitung
1 Vorbereitung:
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Blätterteigrollen aus dem Kühlschrank nehmen und kurz ruhen lassen, damit sie sich gut verarbeiten lassen.
2 Blätterteig füllen:
Eine Blätterteigplatte auf das Backpapier legen. Die Marmelade gleichmäßig darauf verstreichen, dabei rundherum einen kleinen Rand frei lassen, damit beim Backen nichts ausläuft. Die zweite Blätterteigplatte vorsichtig darauflegen und die Ränder leicht andrücken.
3 Form gestalten:
Nun aus dem gefüllten Blätterteig eine dekorative Form schneiden, zum Beispiel einen Tannenbaum oder eine einfache Rechteck- bzw. Sternform. An den Seiten gleichmäßige Streifen einschneiden (nicht bis zur Mitte durchschneiden) und diese vorsichtig eindrehen – so entsteht die typische, schöne Blätterteig-Optik.
4 Bestreichen & Backen:
Den gesamten Blätterteig mit dem verquirlten Eiweiß bestreichen. Das sorgt für eine schöne goldene Farbe. Anschließend im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Blätterteig aufgegangen und knusprig-goldbraun ist.
5 Fertigstellen:
Den Blätterteig kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
✨ Tipps & Variationen:
• Statt Marmelade kannst du auch Nuss-Nougat-Creme oder Apfelmus verwenden.
• Besonders lecker schmeckt der Blätterteig noch leicht warm.
• Ideal zum Teilen – aber Vorsicht: Er ist schneller weg, als man denkt 😋
